LE SALINE

La striscia di costa chiamata la Via del Sale è situata di fronte all’Isola di Mozia ed alle Isole Egadi.

Le saline Ettore e Infersa, producono sale integrale ricco di iodio, fluoro, magnesio e potassio.

La raccolta del sale è eseguita da giugno a settembre in piccoli cumuli.

Poi sopraggiunge la quiete e il riposo invernale durante il quale i mucchi sono protetti da un manto di tegole fino alle fasi di preparazione della raccolta primaverile.

Il paesaggio è dominato da mulini a vento, tra cui uno del ‘500 completamente restaurato nei suoi ingranaggi.